Bột ngọt là gia vị không thể thiếu trong việc nêm nếm khi nấu ăn, góp phần tạo nên hương vị ngon ngọt và đậm đà cho món ăn. Tuy nhiên, ăn bột nêm có tốt không vẫn đang là thắc mắc của nhiều người dùng. Cùng tìm hiểu ngay câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!
Giải đáp: ăn bột nêm có tốt không?
Lý giải cho việc ăn bột nêm có tốt không, giáo sư Phạm Văn Khôi tại viện hóa học Việt Nam cho rằng, bột nêm hay mì chính đều là những gia vị an toàn đã được bộ y tế chứng nhận khi sử dụng ở mức độ phù hợp.
Bên cạnh đó, PGS. TS Nguyễn Thị Lâm tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng cho biết rằng bột nêm và mì chính đều là sản phẩm không có những tác hại cho cơ thể như nhiều người vẫn lầm tưởng. Loại gia vị này vẫn được cấp giấy phép sử dụng và được và đạt đủ tiêu chuẩn của Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (Codex).
Bột nêm chỉ là gia vị giúp tăng mùi vị và không có giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Nhưng nếu lạm dụng dùng quá nhiều sẽ có thể gây những tác dụng phụ khó lường. Vì vậy, cần đảm bảo sử dụng liều lượng bột nêm trong giới hạn cho phép.
Nên sử dụng loại bột nêm nào? Bột nêm ngưu báng có tốt không?
Trên thị trường xuất hiện rất nhiều các sản phẩm bột nêm, vì vậy để đảm bảo sản phẩm chất lượng an toàn, bạn nên lựa chọn sử dụng loại bột nêm có những tiêu chí sau đây:
- Lựa chọn sản phẩm có thương hiệu lớn: nên lựa chọn các loại bột nêm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Những sản phẩm có thương hiệu thường sẽ đảm bảo về chất lượng, được sản xuất trên dây chuyền hiện đại giúp đảm bảo vệ sinh và được kiếm định an toàn đối với sức khỏe người dùng
- Phù hợp với từng món ăn: Các loại bột nêm có chiết xuất từ thịt thăn và xương ống thường phù hợp với những món canh, xào, chiên giúp món ăn thêm đậm đà, hài hòa. Đối với các món kho thì nên lựa chọn loại bột nêm chuyên dụng để ướp nguyên liệu trước khi nấu.
- Kết cấu sản phẩm: khi mua nên kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm để đảm bảo vẫn còn dùng được và tránh tình trạng bị vón cục. Lựa chọn sản phẩm kỹ càng giúp đảm bảo an toàn sức khỏe của bạn và người thân
Bạn có thể tham khảo một số loại sản phẩm bột ngọt của các thương hiệu đang được đánh giá tốt trên thị trường hiện nay như: Aji-ngon, Knorr, Neptune, Maggi, Vedan, chinsu,…
Trả lời: Bột nêm ngưu báng có tốt không?
Bột nêm ngưu báng là sản phẩm đến từ thương hiệu đồ ăn chay Minh Tâm foods. Đây là một sản phẩm bột nêm chay được sản xuất hoàn toàn từ những nguyên liệu thiên nhiên, không chứa bột ngọt. Ngoài ra, nguyên liệu củ ngưu báng có trong sản phẩm còn mang đến những lợi ích cho sức khỏe người dùng:
- Chất oxy hóa có trong củ ngưu báng giúp ngăn ngừa ung thư, làm tan sỏi thận và có thể ngăn ngừa được bệnh ung bướu.
- Giúp hỗ trợ bệnh nhân bị tai biến mạch máu não phục có thể hồi bệnh nhanh chóng.
Ngoài ra, bột ngọt ngưu báng được làm từ các nguyên liệu thiên nhiên khác như nấm đông cô, củ cà rốt, đậu nành, chiết xuất lúa mạch, đường, muối giúp đảm bảo an toàn cho người dùng.
Tất cả những điều trên giúp bột nêm ngưu báng được đánh giá là sản phẩm tốt cho người tiêu dùng, an toàn cho sức khỏe. Do vậy câu trả lời cho việc bột nêm ngưu báng có tốt không đương nhiên là có.
Những lưu ý khi sử dụng bột nêm
Bột nêm là loại gia vị không đem lại dinh dưỡng cho người dùng, tuy nhiên sử dụng bột nêm sai cách lại có thể dẫn đến tác hại xấu cho cơ thể. Vì vậy, bạn cần lưu ý những điều dưới đây khi dùng bột nêm
- Không nên dùng bột nêm để thay thế các chất dinh dưỡng: do bột nêm không có các thành phần dinh dưỡng nên bạn cần đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng đến từ các loại thực phẩm khác như: thịt, cá, trứng,..
- Không nên sử dụng quá nhiều: bột nêm có sẵn vị mặn, ngọt nên không cần dùng quá nhiều loại gia vị này khi chế biến món ăn. Tốt nhất là bạn chỉ cho thêm một ít hạt nêm để có thể giữ nguyên giá trị dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo yếu tố thơm ngon, hấp dẫn cho từng món ăn.
- Sử dụng bột nêm còn hạn sử dụng: chỉ nên dùng hạt nêm còn hạt sử dụng và sau khi dùng xong nên bảo quản ở nơi thoáng mát để hạt nêm không bị biến chất và vẫn đảm bảo chất lượng
- Không thay thế hạt ngọt: nhiều người cho rằng hạt ngọt có hại cho sức khỏe nên chuyển sang dung bột nêm. Tuy nhiên, trong bột nêm cũng có chứa khá nhiều thành phần tương tự hạt ngọt, nên tốt nhất là bạn sử dụng hợp lý với lượng vừa phải đối với cả hai loại gia vị này.Việc này giúp đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.
Lời kết
Như vậy, việc ăn bột nêm có tốt không là tùy vào loại bột nêm mà bạn sử dụng và liều lượng dùng hàng ngày. Tuy nhiên, hầu hết các loại bột nêm đều không đem lại giá trị dinh dưỡng có người dùng. Mặc dù vậy, bạn cũng không nên lạm dụng sử dụng bột ngọt trong việc nấu ăn.