Măng tây xào tỏi dầu hào là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Á Đông. Sự kết hợp giữa măng tây tươi ngon, tỏi thơm và dầu hào tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn cho món ăn này. Nếu chưa biết cách làm, cùng xem cách chế biến măng tây xào tỏi dầu sau đây.
3 cách chế biến măng tây xào tỏi dầu hào thơm ngon, trọn vị
Măng tây xào tỏi dầu hào được chế biến bằng cách xào măng tây tươi cùng với các nguyên liệu như tỏi, muối, tiêu đường và đặc biệt không thể thiếu đó là dầu hào.
Theo đó, măng tây được cắt thành những sợi mỏng và có độ giòn ngon. Đồng thời, tỏi và dầu hào làm nên một hỗn hợp gia vị thơm ngon, từ đó mang đến một món ăn hấp dẫn về mặt hương vị lẫn màu sắc.
Cách làm măng tây xào tỏi dầu hào với xì dầu
Để chế biến măng tây xào tỏi dầu hào với xì dầu, bạn cần tham khảo các nguyên liệu và các bước thực hiện sau đây:
Nguyên liệu gồm có:
– 300g măng tây
– 1 củ tỏi
– Các loại gia vị: 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước tương (hoặc xì dầu), 1/5 thìa đường
Cách thực hiện:
Bước 1: Nhặt bỏ phần cuối già và rửa sạch măng tây với nước, sau đó để cho ráo nước và bắt đầu bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ.
Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, thả vài hạt muối và cho măng tây vào trần trong khoảng 1 – 2 phút khi nước bắt đầu sôi (Lưu ý: Bạn không nên trần kĩ măng tây vì điều này sẽ khiến loại thực phẩm này mất đi độ giòn, ngon).
Bước 3: Vớt măng tây ra cho vào nước lạnh.
Bước 4 (làm nước sốt): Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo rồi cho thêm tỏi để phi thơm, sau đó vớt tỏi ra và tiếp tục cho dầu hào, xì dầu, đường và 1 thìa nước vào chảo rồi đun sôi cho đến khi nước sốt hơi sánh lại.
Bước 5: Xếp măng tây ra đĩa và rưới nước sốt, rắc tỏi phi là hoàn thành
Cách làm măng tây xào tỏi dầu hào với rượu sake
Măng tây xào tỏi dầu hào với rượu sake là món ăn khá dễ thực hiện với 8 nguyên liệu nhưng chỉ có 4 bước thực hiện, cụ thể như sau:
Nguyên liệu gồm có:
– 200g măng tây
– 1 củ tỏi
– 1 thìa cà phê rượu sake
– Các loại gia vị: ⅕ thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu ăn, ½ thìa cà phê dầu mè, ½ thìa cà phê tiêu xay
Cách thực hiện:
Bước 1: Cắt bỏ phần gốc của măng tây rồi rửa thật sạch với muối rồi để măng tây ráo nước trước khi chế biến.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, sau đó đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn rồi cho măng tây vào áp chảo (Lưu ý: Bạn hãy liên tục lật trở mặt măng tây để không bị cháy).
Bước 3 (làm nước sốt): Cho ⅕ thìa canh dầu hào, tỏi băm, 1 thìa cà phê rượu sake, ½ thìa cà phê dầu mè vào chén và khuấy đề, sau đó rưới hỗn hợp này vào chảo măng tây và đảo đều để lửa liu riu cho thấm hết gia vị vào măng.
Bước 4: Gắp măng tây ra đĩa và thưởng thức khi thấy măng tây đã chín mềm.
Cách làm măng tây xào tỏi dầu hào với muối hạt
Khi thực hiện chế biến món măng tây xào tỏi dầu hào với muối hạt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và tham khảo cách làm dưới đây:
Nguyên liệu gồm có:
– 500g măng tây xanh
– 2 củ tỏi
– Muối hạt
– Các loại gia vị: dầu hào, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
Cách thực hiện:
Bước 1: Tước xơ vỏ măng tây khoảng 2 – 3 cm để tránh bị dai khi thưởng thức, tiếp đến cắt măng tây thành từng khúc dài khoảng 5 – 6cm.
Bước 2: Ngâm măng tây trong nước muối pha loãng khoảng 2 – 3 phút, sau đó xả lại nước sạch để ráo.
Bước 3: Bóc vỏ và đập dăm băm thô tỏi nhưng không được băm quá nhỏ để tránh bị cháy trong lúc xào
Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, sau đó thả măng tây vào để chần nhanh trong khoảng 15 giây khi nước già sôi và vớt ra để ngâm vào nước lạnh.
Bước 5: Ướp măng tây với 1 ít gia vị gồm ½ thìa cà phê bột canh hoặc ⅓ thìa cà phê muối hạt.
Bước 6: Cho 3 – 4 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi cho ⅔ lượng số tỏi vào phi thơm khi chảo đã nóng dầu, sau đó cho măng tây vào xào nhanh với lửa lớn.
Bước 7: Cho thêm ½ thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước mắm và xào thêm khoảng 20 giây thì tắt bếp rồi cho măng tây xào ra đĩa.
Tham khảo cách chọn măng tây giòn, xanh cho món ăn thêm ngon
Để chọn những cây măng tây ngon, giòn và xanh, bạn nên chọn theo cách sau đây:
– Nhìn vào hình dáng cây: chọn những loại măng tươi với thân thẳng, màu sắc tươi sáng và độ dài khoảng 20 – 25cm
– Kiểm tra phần giữa cây: chọn mua những cây có phần thân mỏng, phần dưới dày hơn và tránh chọn mua những cây có phần thân già, héo húa
– Quan sát phần chồi ngọn: chọn những cây măng tươi, trong đó phần ngọn có màu sắc xanh, không bị héo, dập và thâm đen
– Phần rễ măng tây: chọn mua măng tây với phần rễ ẩm, có nước chảy ra và không nên mua măng có những vết đốm, mốc hay sâu bệnh ở phần gốc
Lời kết
Món măng tây xào tỏi dầu hào không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn tạo ra một món ăn giàu dinh dưỡng. Bạn có thể thử chế biến món này tại nhà và thưởng thức hương vị tuyệt vời của món măng tây xào tỏi dầu hào.